Kavalan

Dieser Whisky wird in neuen und wiederbefüllten Fässern aus amerikanischer Eiche gelagert. Kavalan Podium ist ein feiner, eleganter Whisky mit einem blumigen, leicht süßlichen Duft, gepaart mit Vanille- und Kokosnussaromen. Er wird mit einem Alkoholgehalt von 46% vol. abgefüllt und ist ungefiltert.

Nase: Elegant und angenehm blumig mit einer natürlichen Süße von Vanille und Kokosnuss.
Gaumen: tropische Früchte wie Mango mit einem Hauch von Honig, Kirsche, grünem Apfel, weißem Pfeffer und Trauben.

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Kavalan Oloroso Sherry Oak wird in ausgewählten spanischen Oloroso-Sherryfässern gereift. Er wird aus verschiedenen Chargen von vier- bis sechsjährigen Fässern abgefüllt. Mit seinen 46% Vol. vervollständigt er den Übergang zwischen den Basisabfüllungen und den fassstarken Solisten.

Nase: rein und komplex mit Anklängen an verschiedene Trockenfrüchte, Nüsse und Gewürze, ein Hauch von Vanille
Gaumen: vollmundig und geschmeidig mit angenehmen Frucht-, Gewürz- und Kaffeearomen.

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Kavalan Ex-Bourbon Oak stellt das Bindeglied zwischen dem Basissortiment und den Einzelfassabfüllungen der Solist Serie dar. Er reift in amerikanischen first fill Bourbonfässern, ist non-chill filtered und wird mit gehaltvollen 46% Vol. abgefüllt.

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Nase: kräftig und ausgewogen, tropische Früchte, Kokosnuss, Vanille und Eichenholz.
‍Gaumen: Aromen von Vanille, Karamell, Kokosnuss und Eichenholz
Abgang: fruchtig, weich und sanft

Diese Abfüllung steht beispielhaft für die Qualität taiwanesischer Whiskys. Die Lagerung erfolgt in sechs verschiedenen Fässern, darunter frische und wieder befüllte Bourbon- und Sherryfässer sowie verschiedene Weinfässer. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger und komplexer Whisky. Das Flaschendesign erinnert an den Taipei 101, Taiwans architektonischen Stolz und das einst höchste Gebäude der Welt.

Nase: elegant, blumig und fruchtig mit Noten von Honig und tropischen Früchten, Vanille, Kokos und Schokolade.
Gaumen: ein Hauch von Mango kombiniert mit würziger, öliger Komplexität.  Abgang: kräftige Noten von Zitrusfrüchten

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Die zweite Abfüllung der Kavalan Distillery Select Serie ist ein verführerisch weicher, tief aromatischer Tropfen mit einer unwiderstehlichen blumig-kräuterigen Komplexität, der die Ruhe des Waldes sinnbildlich auf den Gaumen bringt. Distillery Select No.2 eignet sich nicht nur zum puren Genuss, sondern auch hervorragend zum Mixen von Cocktails.

Nase: Kräftiger Auftakt mit blumigen und grasigen Aromen, sanfte Vanille gepaart mit Anklängen von angenehmen holzigen und würzigen Noten in vielen Schichten.
Gaumen: weich und rund mit reichem Charakter.
Abgang: lang und anhaltend.

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Kavalan Distillery Select No.1 ist ein eleganter, ausgewogener Whisky, der im subtropischen Klima von Yilan in einigen der besten Refill-Fässer der Welt gereift ist. Der für Kavalan typische weiche und fruchtige Charakter kommt hier besonders gut zur Geltung. Dieser Whisky eignet sich nicht nur zum puren Genuss, sondern auch hervorragend zum Mixen von Cocktails.

Nase: weich und elegant mit Noten von tropischen Früchten
Gaumen: reich und komplex mit einem Hauch von süßer Vanille und Karamell

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Kavalan Concertmaster wird in Bourbonfässern gereift und erhält anschließend ein mindestens sechsmonatiges Finish in Portweinfässern, was ihm seinen vollmundigen und weichen Geschmack verleiht. Auch das Flaschendesign ist dem Taipei 101 nachempfunden.

Nase: Tropenfrüchte mit Honig, Vanille und Kokosnuss
Gaumen: vollmundig, weich und komplex
Abgang: lang und angenehm fruchtig

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Der zweite Whisky aus der Concertmaster Serie reift in destillerieeigenen refill Fässern und erhält anschließend ein Finish in spanischen Oloroso Sherry Fässern. Kavalan Concertmaster Sherry Cask Finish ist ein eleganter, weicher und herrlich fruchtiger Whisky mit feinen Aromen und vielschichtiger Komplexität, der die Kunst des Blending in den Vordergrund stellt.

Nase: süße Vanille und Toffee, im Hintergrund dezente Schokolade und Crème Brûlée sowie reife dunkle Früchte und nussige Aromen
Gaumen: vollmundig mit üppigen Aromen tropischer Früchte.
Abgang: sehr ausgewogen und anhaltend

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Kavalan Solist Fino ist der ganze Stolz der KAVALAN Brennerei und bildet das Highlight der Solist Serie. In den besten Fino Sherryfässern gereift, hat ihn Jim Murray in seiner Whisky Bible mit 97 von 100 möglichen Punkten ausgezeichnet und bereits 2012 als World Whisky of the Year prämiert.

Nase
Reiches Sherry-Aroma mit Anklängen von cremigem Karamell und Buttertoffee kombiniert mit Schokolade und fruchtigen Noten von Mango, Zitrusfrüchten und grünem Apfel
Gaumen
Natürliche Süße und mildes Toffee, abgerundet durch komplexen Fruchtgeschmack und Holzaroma
Abgang
Angenehm trocken und mit einem süßen Finish

Kavalan Solist Sherry reift in spanischen Oloroso Sherryfässern, welche dem Whisky seinen intensiven Geschmack und seine Farbe verleihen. Dieser Single Malt ist ein
weicher, reichhaltiger Whisky mit komplexem Charakter. Alle Kavalan Solists sind non-chill filtered und enthalten keinerlei Farbstoff.

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Nase
‍Reichhaltiges Sherry-Aroma mit Anklängen von Nüssen und pikanten Gewürzen, dezent an Mandeln und Vanille erinnernd
Gaumen
Vollmundiger Geschmack nach getrockneten Früchten und Gewürzen, mit einem Hauch von Kaffee
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Kavalan Solist Port Cask reift in ausgewählten first fill Portwein Fässern. Es sind die Einflüsse des portugiesischen Süßweins, die diesem Whisky seinen weichen und
süßlichen Charakter verleihen. KAVALAN Solist Port Cask wird in Fassstärke abgefüllt und ist non-chill filtered.

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Nase:
kräftige Holzaromen kombiniert mit einem Hauch von Gewürzen und leichter Süße
Geschmack
Intensive Süße getrockneter Früchte, leichte Holzaromen und Anklänge von Rosine

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Kavalan Solist Ex-Bourbon wird in amerikanischen Eichenfässern gereift und überzeugt durch seinen komplexen und vielschichtigen Charakter. Wie auch bei den anderen Vertretern der Solist Serie handelt es sich um limitierte Einzelfassabfüllungen in Fassstärke, die mit Fass und Flaschennummer versehen sind.

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Nase:
Rein, erfrischend mit dem Duft tropischer Früchte und reich an Vanille, Kokosnuss und rauchigem Holz
Gaumen:
Ausgewogen runder Geschmack mit natürlicher Süße, Vanille und Eichenholz

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Manzanilla Sherry ist dem Fino nicht unähnlich, wird aber direkt am Meer in der Region um Sanlucar de Barrameda produziert. Die Salzigkeit der Meeresluft setzt sich im Fass fest und findet sich auch im Sherry wieder. Sie ist im Kavalan Solist Manzanilla ebenfalls noch gut erkennbar.
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Nase
Frische Melone, komplexe, vielschichtige Fruchtaromen, leichter Duft von Toffee und Kakao, im Abgang Geschmack von Apfelwein, leicht salzig
Geschmack
Leicht salzige Noten, die perfekt mit ausgewogenen, süßlichen Aromen von tropischen Früchten wie Orange und Melone harmonieren

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Als erste und bisher einzige Abfüllung der Destillerie vereint Kavalan Solist Peaty Cask die für Kavalan typischen tropischen Fruchtaromen mit einer angenehm torfigen Note, die der Whisky durch die Reifung in ausgewählten alten Islay-Fässern erhält.Mit dieser Abfüllung geht Kavalan neue Wege, die Whisky-Liebhaber begeistern werden.‍

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Nase
Reich an Honig, Toffee, Bienenwachs und Kokosnuss, mit etwas Wasser entfalten sich tropische Fruchtaromen wie Kiwi und Zitrusfrüchte
Gaumen
Toffee und Butterscotch mit einem Hauch von Torf, im Abgang Noten von Pfeffer und rotem Chili, sehr komplex, ölig und ausgewogen

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King Car Conductor ist der einzige Whisky der KAVALAN Destillerie, der unter dem Namen der Gruppe vermarktet wird. Durch die Lagerung in acht verschiedenen Fässern, darunter frische und wieder befüllte Bourbon-, Sherry-, Rot- und Weißweinfässer, erhält der King Car Conductor ein sehr komplexes und rundes Aroma. Diese Abfüllung ist non-chill filtriert und hat einen erhöhten Alkoholgehalt von 46% Vol.

Nase
Rein und fruchtig mit Noten von Papaya, Banane und grünem Apfel. Angenehm blumig mit vielschichtigen Aromen und Nuancen.
Gaumen
Süß, reich an Vanille, Banane und Kokosnuss mit einer leicht bitteren Note, die die Süße ausgleicht.
Abgang
Langer, komplexer und angenehm weicher Abgang

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Amontillado ist eine trocken ausgebaute Sherryart, die farblich zwischen Fino und Oloroso zu finden ist. Amontillado Sherry reift zunächst unter einer Florhefeschicht und
wird anschließend an der Luft weiterer Oxidation ausgesetzt. Geröstete Mandeln und Haselnuss sind klassische Aromen für Amontillado Fässer, welche sich im Kavalan Solist Amontillado deutlich wiederfinden.
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Nase
Reichhaltige, vielschichtige Fruchtaromen wie Haselnuss und Mandel, dazu ein Hauch von Toffee und Eichenaroma
Geschmack: besonders sanftes Sherry-Aroma, Karamell, im Abgang eine Kombination von Nüssen und Pfeffernoten

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Kavalan Solist Brandy Cask reift in ausgewählten first fill Brandy Fässern, welche ihm seinen süßlichen und ausgewogenen Geschmack verleihen. Er ist non-chill filtered, ohne Zusatz von Farbstoffen und wird als Einzelfass in Fassstärke abgefüllt.
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Nase
Pfirsich, Maracuja, und Mango gepaart mit Vanille, Toffee und Gewürzen und einer leichten Honignote im Hintergrund
Geschmack
Rund und weich mit einem komplexen Finish von dezenter Lychee

KavalanTriple Sherry Cask ist eine seltene Kombination aus drei exquisitenSherryfässern - Oloroso, PX und Moscatel - wobei die für Oloroso typischenAromen von Trockenfrüchten den Hauptcharakter ausmachen. ReichhaltigeKaramellnoten und die Süße von Malzzucker verbinden sich mit den für Kavalantypischen tropischen Fruchtnoten zu einem feinen, aber deutlich vom Sherrygeprägten Whisky.

Nase
Reife Beeren und Trockenfrüchte, frischer Duft von Trauben und Zitrusfrüchten,gepaart mit Schokoladenbrownie und Karamellsüße. Noten von Zimt, Klee undGewürzen vermischen sich mit einer angenehmen Eichenholznote und duftendemRosmarin.

Geschmack
Anhaltende Aromen von getrockneten Sherryfrüchten, warm und geschmeidig mitweicher Textur, kandierte Früchte, Karamell und Honig; vielschichtig undperfekt ausbalanciert, ein wahrer Genuss am Gaumen.

Pedro Ximénez ist als "König der Sherrys" für seine robuste und raffinierte Süße bekannt. In Kombination mit dem neuen Kavalan-Likör ergibt sich eine einzigartige fruchtige und charmante blumige Frische mit nussigen und schokoladigen Aromen, die in einem langen, sirupartigen Abgang enden.

Nase:
Reich an dunklem Sirup und Malzsüße, die sich allmählich mit Noten von Rosmarin und Zitronengras entfalten. Reichhaltiges, süßes Karamell und seidige Schokolade verleihen dem Finale eine charmante Süße.

Gaumen:
Reichhaltige Frucht vermischt mit Schokoladenaromen, die am Gaumen zart schmelzen. Fruchtig und warm, mit sanften und weichen Ergebnissen aus der Kombination des klassischen PX-Sherry-Charakters und der subtropischen Wärme Taiwans. Köstliche Rosinen und Honigsirup bleiben im Mund.

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Solist Vinho Barrique wird in Weinfässern gelagert. Die Weinfässer werden in der Aufbereitung sorgfältig ausgekratzt und getoastet, um die volle Intensität der Aromen im Holz zu aktivieren, ehe sie für die Reifung von KAVALAN Solist Vinho Barrique verwendet werden.

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Nase
Vanille, Karamell und Schokolade harmonieren mit tropischen Früchten wie Melone, Kiwi, Mango sowie Zitrusfrüchten und einer leichten Pfeffernote
Gaumen
Reichhaltiger, runder Geschmack mit deutlicher Süße Im Abgang lang und weich

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